Cofrade del Queso Idiazabal de Ordizia
Soy Carlos Astiz, cofrade orgulloso del queso Idiazabal de Ordizia y un apasionado de los quesos en todas sus formas y sabores. Me acompaña siempre mi esposa, Ana Sánchez, quien comparte conmigo la emoción de cada capítulo al que asistimos. Nuestra pasión por el queso no solo se limita a degustarlo, sino también a participar activamente en eventos y encuentros gastronómicos de diversas cofradías.
A lo largo de estos capítulos, he tenido el placer de conocer y celebrar la riqueza de nuestra gastronomía, desde el queso manchego hasta el bonito del norte y el queso Gamoneu. Cada evento es una oportunidad para conectar con personas que comparten mi amor por la cultura gastronómica, como fue el caso del presidente de la Cofradía del Bonito del Norte, Sergio Valle, Javier del Valle, el mejor documentalista de este mundillo y Milsen, un cofrade del queso manchego venido desde Noruega con historias fascinantes.
A través de mis experiencias, he aprendido que cada capítulo es mucho más que una simple reunión: es una celebración de nuestras tradiciones, un festín de sabores, y una ocasión para estrechar lazos con cofrades de todo el mundo. En cada evento, Ana y yo disfrutamos de la compañía de amigos y hacemos nuevos vínculos que refuerzan nuestro compromiso con la cofradía y el amor por el queso.
Para mí, ser cofrade no es solo un título, sino una forma de vida, una aventura gastronómica que disfruto compartir con todos aquellos que valoran y respetan los sabores auténticos de nuestra tierra.